传承“枫亭糕”，保护技艺性文化遗产
- 传媒中国
近日，本报报道枫亭镇政府每年划拨固定经费，组织力量搜集、编写“枫亭糕”的发展历史，集中培训技艺传承人，对“枫亭糕”这一传统技艺进行原生态和动态的持续性保护。在呼唤非物质文化遗产保护和“海上丝绸之路”研究的当下，这些专项保护举措尤为可贵。
一块小小的枫亭糕承载了当地浓厚的历史文化。自初唐以来，枫亭因陆海交通方便、商贾云集而形成集镇，为闽中海产品、谷米等农副产品集散地。随着枫亭商贸活动的发展，“枫亭糕”制作技艺逐步发展成熟，它不仅成为当地具有独特风味的“糕点”，而且声名远播，畅销全国各地和东南亚地区。
然而，一直以来，由于受急功近利的价值观影响，技艺性文化遗产的保护工作相对滞后。许多掌握传统工艺技术的匠人正在悄然离去。传统工艺的传承问题成为很多地方的当代绝学。在这种背景下，枫亭镇政府对“枫亭糕”制作技艺的保护尤为珍贵。
事实上，除了建立长效传承机制，加强“枫亭糕”的制作技艺保护之外，如何拓展文化遗产利用途径也同样重要。在枫亭镇境内，“枫亭糕”制作技艺主要以家族传承和师徒传授方式代代相传。作为上百年的传统风味，“枫亭糕”和“兴化米粉”一样具有一定的市场前景，可以结合莆仙各地特产，实施生产性动态可持续保护。
一块小小的枫亭糕承载了当地浓厚的历史文化。自初唐以来，枫亭因陆海交通方便、商贾云集而形成集镇，为闽中海产品、谷米等农副产品集散地。随着枫亭商贸活动的发展，“枫亭糕”制作技艺逐步发展成熟，它不仅成为当地具有独特风味的“糕点”，而且声名远播，畅销全国各地和东南亚地区。
然而，一直以来，由于受急功近利的价值观影响，技艺性文化遗产的保护工作相对滞后。许多掌握传统工艺技术的匠人正在悄然离去。传统工艺的传承问题成为很多地方的当代绝学。在这种背景下，枫亭镇政府对“枫亭糕”制作技艺的保护尤为珍贵。
事实上，除了建立长效传承机制，加强“枫亭糕”的制作技艺保护之外，如何拓展文化遗产利用途径也同样重要。在枫亭镇境内，“枫亭糕”制作技艺主要以家族传承和师徒传授方式代代相传。作为上百年的传统风味，“枫亭糕”和“兴化米粉”一样具有一定的市场前景，可以结合莆仙各地特产，实施生产性动态可持续保护。