月饼花样再变 团圆性质不变
- 传媒中国
“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来逐渐形成了中秋家人团圆，一起赏月吃月饼的习俗。而祖辈、父辈所生活年代的月饼与现在的月饼有什么不同？小小月饼如何见证了时代的变迁？中秋节前夕，记者采访了部分不同年代的人，听他们讲述记忆深处的月饼故事。
今年70多岁的阮美洁是土生土长的莆田人，在上个世纪五六十年代，中秋节能吃上一小块月饼，是非常奢侈的事。“我父亲在公社上班，每年中秋节，单位都会发一筒月饼。父亲把用红纸包着的月饼领回来，母亲会郑重地将它放在米缸里，不到中秋那天，谁也不许偷吃。”她说，一年只有一次吃月饼的机会，月饼在小孩心中也就显得特别美味，于是，大家都盼望着中秋的到来。那时的月饼只有五仁馅和莲蓉蛋黄馅的，包装也很简单，没什么花样。
“同样的中秋节，在经济刚刚发展的上个世纪80年代，对人们来说，只是物质上的节日”。出生于1965年的王宏斌说，那时节日对孩子来说，是能够“大吃一顿”的契机。每到中秋节，家家户户都会自制月饼，政府提供免费面粉，经过粗略加工，裹些花生仁，在木质的月饼模上轻轻一压，一个个或圆形或菱形的月饼基本成型。稍微过油微炸，月饼就算“大功告成”。自家做的月饼自家吃，包装也就显得没有必要，最多只用芋叶或玉米叶干包装。
“一个简易的四方红色铁盒，平整光滑的盒面上绽放着一朵娇贵的牡丹，传递着花开富贵的祝福。这是上世纪90年代月饼最常见的华丽‘外衣’。”70后的颜雪娇回忆道，包装相当简单，一般是用铁盒装的，里面有四块，还有散装的。那时月饼的制作工序已日趋成熟，渐渐推出了水果口味的月饼。
在新世纪，新潮的月饼让00后周玉婷有些目不暇接。冰皮外表的椭圆形奶香月饼，做工精致、小巧可爱，周玉婷回味说：“满嘴香滑的奶香，裹着清爽香甜的冰皮，霎时感觉到透心的凉爽。”她表示，新时代、新技术，使月饼无论在材质、口味还是包装上都有新突破。但无论月饼如何演变，寄予在它身上的团团圆圆的美好愿望永远不变。
今年70多岁的阮美洁是土生土长的莆田人，在上个世纪五六十年代，中秋节能吃上一小块月饼，是非常奢侈的事。“我父亲在公社上班，每年中秋节，单位都会发一筒月饼。父亲把用红纸包着的月饼领回来，母亲会郑重地将它放在米缸里，不到中秋那天，谁也不许偷吃。”她说，一年只有一次吃月饼的机会，月饼在小孩心中也就显得特别美味，于是，大家都盼望着中秋的到来。那时的月饼只有五仁馅和莲蓉蛋黄馅的，包装也很简单，没什么花样。
“同样的中秋节，在经济刚刚发展的上个世纪80年代，对人们来说，只是物质上的节日”。出生于1965年的王宏斌说，那时节日对孩子来说，是能够“大吃一顿”的契机。每到中秋节，家家户户都会自制月饼，政府提供免费面粉，经过粗略加工，裹些花生仁，在木质的月饼模上轻轻一压，一个个或圆形或菱形的月饼基本成型。稍微过油微炸，月饼就算“大功告成”。自家做的月饼自家吃，包装也就显得没有必要，最多只用芋叶或玉米叶干包装。
“一个简易的四方红色铁盒，平整光滑的盒面上绽放着一朵娇贵的牡丹，传递着花开富贵的祝福。这是上世纪90年代月饼最常见的华丽‘外衣’。”70后的颜雪娇回忆道，包装相当简单，一般是用铁盒装的，里面有四块，还有散装的。那时月饼的制作工序已日趋成熟，渐渐推出了水果口味的月饼。
在新世纪，新潮的月饼让00后周玉婷有些目不暇接。冰皮外表的椭圆形奶香月饼，做工精致、小巧可爱，周玉婷回味说：“满嘴香滑的奶香，裹着清爽香甜的冰皮，霎时感觉到透心的凉爽。”她表示，新时代、新技术，使月饼无论在材质、口味还是包装上都有新突破。但无论月饼如何演变，寄予在它身上的团团圆圆的美好愿望永远不变。